店長紹介 ウィング高輪店 店長 ／ 西城冨美彦

初めて連れて行ってもらった寿司屋のおやじさん。威勢が良くて、親切で気の利いた応対をする姿がカッコよく、私の気持ちは大きく動かされました。 それがこの道に入るきっかけでした。職人歴30年余年、魚貝の旨味を生かした技術を持って握った寿司が、お客様の口に入った瞬間、笑みがこぼれる。 そんなお客様の笑顔に支えられ、今日も天職として励んでおります。