8月の限定入荷「湯ぶり 鱧」と「…

8/3（木）～8/20（日）

「湯ぶり 鱧」 ※全店 『梅雨の水を飲むと美味しくなる』と言われる夏の旬魚です。湯ぶりをすると白い牡丹の花のようになるので〝牡丹ハモ…

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7月の限定入荷「秘伝のなめろう」…

7/6（木）～7/23（日）

「秘伝のなめろう」 ※食べ放題店舗・一部店舗除く 新鮮で脂が乗った鯵を荒めに叩き、こだわりの味噌と薬味を合わせた漁師料理のなめろうは…

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6月の限定入荷「福子の昆布〆」と…

6/8（木）～6/25（日）

「福子（ふっこ）の昆布〆」 フッコとは出世魚であるスズキの4歳前後の呼び名です。身が締まった白身魚でクセはなく、脂が少なめで淡泊な味わ…

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5月の限定入荷「青森サーモン」と…

5/11（木）～5/23（火）

「青森サーモン」 純国産で上品な脂が乗っている最高級のトラウトサーモンは注文ごとに水揚げし、活〆、血抜きされおり、サーモン特有の臭みが…

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4月の限定入荷「春の鯛食べ比べ」…

4/6（木）～4/23（日）

「春の鯛食べ比べ」〈全店で実施〉 鮮度抜群の真鯛を丁寧に仕込み、２種類の味でご用意いたしました。 まずは刻んだ昆布〆の昆布に春らしい…

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3月の限定入荷「藁焼きかつお」「…

3/9（木）～2/26（日）

「藁焼きかつお」〈全店で実施〉 脂肪が少なくさっぱりと食べられる春の初鰹。本場・高知ならではの調理法「藁焼きかつお」で香りよく召し上が…

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2月の限定入荷「炙り寒さわら 柚…

2/9（木）～2/26（日）

「炙り寒さわら 柚子風味」〈全店で実施〉 春を告げる魚の代表「寒さわら」は上品な身質としっかりとした脂が特長です。 “秘伝のたれ”にく…

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1月の限定入荷「寒ぶり」「たら白…

1/12（木）～1/29（日）

「寒ぶり」〈全店で実施〉 愛媛県産の「寒ぶり」は〝神経〆完全血抜き〟で鮮度が長持ちし新鮮です。脂ものって甘みがあり身が締まっているのが…

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12月の限定入荷「あんきも」「活…

12/2（金）～12/19（月）

「あんきも」〈全店で実施〉 これからが旬の「あんきも」はクリーミーで濃厚な味わい。代謝を高めるビタミンB2、貧血予防する鉄分が豊富です…

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11月の限定入荷「秋さばの昆布〆…

11/3（木・祝）～20（日）

「秋さばの昆布〆」 〈全店実施〉 秋が深まり脂と旨味が増す「秋サバ」は、塩と酢で〆てから、昆布で〆ることで風味と旨味が更に増していま…

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