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今月の限定入荷
1月の限定入荷「寒ぶり」「たら白…
1/12(金)~1/29(月)
「寒ぶり」※全店舗実施 《神経〆完全血抜き・愛媛県産》 今が旬の「寒ぶり」は神経〆完全血抜きを施しているので鮮度は長持ち、良質な脂が…
詳細はこちら12月の限定入荷「寒さば昆布〆」…
12/7(木)~12/24(日)
「寒さば昆布〆」 ※全店舗実施 寒さが増して脂と旨味が増した今が旬のサバを塩と酢で〆てからさらに昆布で〆ることで風味と旨味が倍増しま…
詳細はこちら11月の限定入荷「戻りとろかつを…
11/9(木)~26(日)
11月の限定入荷「戻りとろかつを」「常陸 活北寄貝」 「戻りとろかつお」 日本近海で餌をたくさん食べて、まるまると太って秋にまた南の…
詳細はこちら10月の限定入荷「炙りぶりひら」…
10/5(木)~22(日)
「炙りぶりひら」 〈全店実施〉 ブリとヒラマサをかけ合わせて両方の良いところ取りのハイブリッド種です。ブリのような脂の乗りと旨味、ヒ…
詳細はこちら9月の限定入荷「北海生たこ」と「…
9/7(木)~9/24(日)
「北海生たこ」 ※全店で実施 青森から北海道にかけて多く水揚げされる「北海 生たこ」は筋肉に水分がとても多く生で食べても柔らかく甘い…
詳細はこちら8月の限定入荷「湯ぶり 鱧」と「…
8/3(木)~8/20(日)
「湯ぶり 鱧」 ※全店 『梅雨の水を飲むと美味しくなる』と言われる夏の旬魚です。湯ぶりをすると白い牡丹の花のようになるので〝牡丹ハモ…
詳細はこちら7月の限定入荷「秘伝のなめろう」…
7/6(木)~7/23(日)
「秘伝のなめろう」 ※食べ放題店舗・一部店舗除く 新鮮で脂が乗った鯵を荒めに叩き、こだわりの味噌と薬味を合わせた漁師料理のなめろうは…
詳細はこちら6月の限定入荷「福子の昆布〆」と…
6/8(木)~6/25(日)
「福子(ふっこ)の昆布〆」 フッコとは出世魚であるスズキの4歳前後の呼び名です。身が締まった白身魚でクセはなく、脂が少なめで淡泊な味わ…
詳細はこちら5月の限定入荷「青森サーモン」と…
5/11(木)~5/23(火)
「青森サーモン」 純国産で上品な脂が乗っている最高級のトラウトサーモンは注文ごとに水揚げし、活〆、血抜きされおり、サーモン特有の臭みが…
詳細はこちら4月の限定入荷「春の鯛食べ比べ」…
4/6(木)~4/23(日)
「春の鯛食べ比べ」〈全店で実施〉 鮮度抜群の真鯛を丁寧に仕込み、2種類の味でご用意いたしました。 まずは刻んだ昆布〆の昆布に春らしい…
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