6月の限定入荷「福子の昆布〆」と…

6/8（木）～6/25（日）

「福子（ふっこ）の昆布〆」 フッコとは出世魚であるスズキの4歳前後の呼び名です。身が締まった白身魚でクセはなく、脂が少なめで淡泊な味わ…

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5月の限定入荷「青森サーモン」と…

5/11（木）～5/23（火）

「青森サーモン」 純国産で上品な脂が乗っている最高級のトラウトサーモンは注文ごとに水揚げし、活〆、血抜きされおり、サーモン特有の臭みが…

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4月の限定入荷「春の鯛食べ比べ」…

4/6（木）～4/23（日）

「春の鯛食べ比べ」〈全店で実施〉 鮮度抜群の真鯛を丁寧に仕込み、２種類の味でご用意いたしました。 まずは刻んだ昆布〆の昆布に春らしい…

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3月の限定入荷「藁焼きかつお」「…

3/9（木）～2/26（日）

「藁焼きかつお」〈全店で実施〉 脂肪が少なくさっぱりと食べられる春の初鰹。本場・高知ならではの調理法「藁焼きかつお」で香りよく召し上が…

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2月の限定入荷「炙り寒さわら 柚…

2/9（木）～2/26（日）

「炙り寒さわら 柚子風味」〈全店で実施〉 春を告げる魚の代表「寒さわら」は上品な身質としっかりとした脂が特長です。 “秘伝のたれ”にく…

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1月の限定入荷「寒ぶり」「たら白…

1/12（木）～1/29（日）

「寒ぶり」〈全店で実施〉 愛媛県産の「寒ぶり」は〝神経〆完全血抜き〟で鮮度が長持ちし新鮮です。脂ものって甘みがあり身が締まっているのが…

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12月の限定入荷「あんきも」「活…

12/2（金）～12/19（月）

「あんきも」〈全店で実施〉 これからが旬の「あんきも」はクリーミーで濃厚な味わい。代謝を高めるビタミンB2、貧血予防する鉄分が豊富です…

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11月の限定入荷「秋さばの昆布〆…

11/3（木・祝）～20（日）

「秋さばの昆布〆」 〈全店実施〉 秋が深まり脂と旨味が増す「秋サバ」は、塩と酢で〆てから、昆布で〆ることで風味と旨味が更に増していま…

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10月の限定入荷「炙りぶりひら」…

10/7（金）～24（日）

「炙りぶりひら」 〈全店実施〉 ブリとヒラマサをかけ合わせて両方の良いところ取りのハイブリッド種です。ブリのような脂の乗りと旨味、ヒ…

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9月の限定入荷「炙り太刀魚」「姫…

9/9（金）～9/26（月）

「炙り太刀魚」 〈全店実施〉 「タチウオ」という名前は“太刀（たち）”のように見える魚体という説や、体を立て“立ち”泳ぎする様子が由…

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